Никога не купувайте ГОЛ ШАРАН!

Публикувано на 05-12-2011 12:00 от Катя – Ясновидка в Любопитно

Традицията поверява на Никулден...

На Никулден 06.12 рибарите приключват своя риболов. Традицията поверява последния улов да се пренеса в жертва на Свети Николай Мирликийски - покровител на моряците, пътешествениците и банкерите.

По традиция на този ден българите приготвят богата празнична трапеза, на която основното ястие е печен шаран или рибник.

Народното поверие гласи: "На Никулден човек трябва да си почопли зъбите с рибя кост, макар и от боклука да си я вземе."

Никулденската риба трябва да е прясно уловена и с люспи - голият шаран се асоциира с немотия. Първата хваната риба на този ден се изяжда от рибарите, печена на самия бряг.

На 6 декември шаранът не е просто ястие, а ритуал- жертвоприношение към светеца, благодарност за закрилата в премеждия, надежда за добруване и радост, молитва за здраве и берекет.

При приготвянето на традиционното рибно ястие се внимава да не паднат люспи от рибата на земята- на лошо е. На масата се поставят и различни обредни хлябове. Често хлябовете се украсяват с образа на светеца или неговия кораб, моделирани от тесто.

Освен риба и хляб на масата има още фасул, сарми и други постни ястия, приготвени със зехтин или шарлаган.

Преди да започне тържественото угощение, рибникът и погачата се прикадяват от най-възрастния представител на семейството и рода.

Костите на шарана се изгарят, закопават се в земята или се хвърлят в реката.

Навремето кръстецът, костица от темето на шарана с формата на кръст, се зашивала в шапките на децата, за да ги предпазва от уроки и зли очи.